陳皮的制造的進程
選果:選用老練、完好、無病蟲災的柑橘類果實,以柑橘橙皮制造的陳皮為佳。
采摘:在秋天采摘柑橘果實,這是合適制造陳皮的時節。
剝皮:將柑橘果實剝皮,得到果皮和果肉。剝下的橙皮需要用刨刀刨下橙皮外層,俗稱金錢皮。
曬制:將果皮攤開在太陽底下曬,直到枯燥,常常要2到3天的時刻。晾干的果皮需經過進一步處理,如參加梅鹵和明礬進行浸漬,以除去苦澀味并添加風味。
蒸制和烤制:晾干的果皮還需進行三蒸三烤的進程。這是制造陳皮的關鍵進程,經過蒸制和烤制,能夠使果皮愈加柔軟,并除去剩余的水分和雜質。
加料枯燥:在蒸制和烤制后,陳皮還需進行加料枯燥。通常是將陳皮放入缸中,參加煮沸的甘草汁等調料進行燜漬,然后取出進行枯燥。這樣的一個進程能夠重復屢次,以添加陳皮的風味和藥效。
翻曬和貯存:在貯存進程中,每隔3個月將陳皮拿出來曬一曬,以避免陳皮繁殖霉菌和蟲蛀。貯存時,應將陳皮放在密封容器中,并寄存在通風枯燥的當地,離地、離墻、離頂寄存。
文章源自:小青柑加工 m.oswaeimpt.cn
12-24
為什么柑橘與普洱茶會結合在一起制成柑普茶?這種搭配有何獨特之處?
柑橘與普洱茶結合在一起制成柑普茶,這一共同調配源于對茶葉風味的尋求以及健康攝生的理念。以下是對這種調配的共同之處進行具體論述:一、風味交融香氣互補:普洱茶以其共同的陳香和渾厚口感著稱,而柑橘則帶有新鮮的果香和微酸的口感。兩者結合后,柑橘的果香可以中和普洱茶的苦澀,使茶味愈加渾厚順滑,
12-17
柑普茶的制作過程包括哪些關鍵步驟?
采摘柑果時刻:一般在每年的11-12月份,這時的新會柑果皮呈鮮亮的橙黃色,油室大而凹入,舒展顯著,質軟皮厚,香氣醇甜,是制造柑普茶的時期。挑選:挑選巨細共同、質量上好的柑果,保證柑果沒有病蟲害和機械損害。2.清洗柑果運用很多的清水清潔柑果,除去果皮上的粉塵和雜質,使柑果到達契合制造的衛生
12-10
柑普茶包括哪些茶葉和柑橘種類?
柑普茶作為一種一起的茶飲品,其材料包括茶葉和柑橘皮兩部分。具體來說,柑普茶中的茶葉一般都會選用普洱茶,而柑橘皮則大多數來源于廣東新會的大紅柑或小青柑。茶葉種類普洱茶:柑普茶中的茶葉是普洱茶,特別是普洱茶。普洱茶以其一起的發酵工藝和淳厚的口感而出名,與柑橘皮的果香互相融合,構成了柑普茶一起
12-03
柑普茶是什么?它是如何定義的?
柑普茶是一種共同的茶品,其界說能夠從以下幾個方面來論述:界說質料:柑普茶是由廣東新會的大紅柑(或稱為茶枝柑,老練后稱為大紅柑,果實充沛老練時果皮扎實,呈深橙黃色或橙紅色)和云南西雙版納勐海縣的普洱茶(一般為普洱熟茶,也有極少數運用普洱生茶)為質料制造而成。制造流程與工藝:在沒有一點添